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Salon Il y a 1 produit.

Champagne Salon :

Micro-maison singulière en Champagne, Salon n’a millésimé que 38 années au cours du 20e siècle. Dont le 1999 sorti à l’automne, dégusté par Antoine Gerbelle et Michel Dovaz au Carré des Feuillants (Paris). L’occasion de regoûter six millésimes similaires, riches et solaires.

La marque de champagne Salon a été créée dans les Années folles, par son pygmalion Aimé Salon. Cet enfant pauvre de la Marne parti faire fortune à Paris - il devient milliardaire dans les peaux et les fourrures - se révèle être un épicurien généreux et visionnaire. Pour sa consommation personnelle et celle de ses amis, il ne trouve pas meilleure idée que de créer sa propre marque de champagne. Mais pas n’importe quel breuvage effervescent, « le » champagne. Il ne choisit qu’un seul cépage - le chardonnay - issu d’un seul grand cru de la Côte des Blancs - le Mesnil-sur-Oger - et d’un seul millésime - toujours une récolte au grand potentiel de vieillissement.
Avec moins d’un hectare, Aimé Salon commence à champagniser en 1905 mais son premier millésime officiel date de 1911, commercialisé en 1920. Resté longtemps confidentiel, Salon devient le champagne exclusif du restaurant parisien Maxim's et du même coup la coqueluche de la capitale.