Louis Roederer - Blanc de Blancs - vintage 2000 - (75cl)

Louis Roederer - Blanc de Blancs - vintage 2000 - (75cl)

Robe de couleur jaune à légers reflets or vert. Effervescence très dynamique et ultrafine dotée d'un cordon d'une très grande persistance.

Bouquet d'agrumes confits (orange, citron) mêlé à des variations plus sucrées de fruits mûrs (pomme, poire), de fleurs suaves et miellées et de viennoiseries. A l'aération, naissent des notes plus caramélisées, typiques de Louis Roederer, provenant de l'élevage sous bois d'une partie des vins de cet assemblage.

En bouche, ce Blanc de Blancs révèle une richesse impressionnante avec une matière à la fois vineuse, ronde et crémeuse. La finale, basée sur une belle acidité, donne un équilibre parfaitement intégré dans une matière charnue et un fruit concentré. La sensation est croquante, quasi gourmande, avec des arômes fins de maturité qui rappellent le jus de raisin mûr, les viennoiseries chaudes et des caractères légèrement grillés typiques d'un Chardonnay mûr.