Le Millésimé 91 de Ramos Pinto provient exclusivement des deux quintas, 80% provenant de la Quinta de Ervamoira (raisins à la maturation profonde et produisant la charpente du vin) et 20% provenant de la Quinta do Bom Retiro (lui donnant l’arôme et le raffinement). La macération est obtenue selon la tradition, dans des « lagares » en granit.

Caractéristiques de la cuvée

• Nom du vin:Porto Ramos Pinto Vintage 1991
• Région:Porto
• Appellation:Porto
• Couleur:Rouge
• Millésime:1991
• Cépage:60% Touriga Nacional – 30%Tinta Roriz – 10% Tinta Barroca
• Degré d'alcool:20%
• Conditionement:Caisse de 6 bouteilles
• Conseil:Servir entre 18°C et 22°C
• Domaine et le vin:Ayant toujours considéré que la qualité de ses vins prenait racine dans la terre mère du Douro, la Maison Ramos Pinto s'est rendue propriétaire de plusieurs domaines, soigneusement sélectionnés au sein de la Région d'Appellation Contrôlée. La quête de l'excellence se manifeste dans la qualité effective des vins produits et dans le respect d'une tradition de pionnier en matière de recherche, qui oriente depuis plusieurs décennies la stratégie de production de la Maison.
• Récompenses:

Dégustation & garde

• Oeil:La robe est celle d’un jeune millésime classique. Son apparence est agréable, d’un rouge profond et vif.
• Nez:Le nez donne à ce vin un caractère profondément aromatique, enrichi d’une intensité rappelant le pain. Riche, puissant et bien charpenté. La note dominante provient des baies sucrées, presque comme des bonbons. Quelques notes florales, comme celle de la violette, relèvent ce millésimé.
• Bouche:Sa saveur en bouche est subtile et raffinée. Attaque – pour l’heure, elle a un merveilleux caractère de jeunesse puissante. Les saveurs sont rondes, fines et subtiles, avec une forte personnalité. Il s’agit d’un vin déjà agréable à boire grâce à la présence de saveurs fruitées fraîches et élégantes. Goûteux, mais il se bonifiera avec le temps. La présence évidente de tannins agira en tant qu’agent conservateur. A une finition puissante, et un racé tout en fruits.
• Boire à partir de:Des maintenant
• Boire avant:2021, des l’ouverture boire comme un vin normal (endéans les 3 à 4 jours maximum).
• Ouvrir:2H avant de servir, décanter en carafe.
• Servir:Servir entre 18°C et 22°C

Suggestions gourmandes

• Après le dîner, il se marie très bien avec les fromages de la Serra, le Stilton, le Gorgonzola et autres fromages gras. Idéal pour accompagner un cigare puissant.
  
   

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