Pierre Gimonnet 1er Cru blanc de Blanc 75cl

Champagne Pierre Gimonnet 1er blanc de Blanc 75cl

Avec ce Champagne Blanc de Blancs, nous tenons l'archétype des Champagnes Gimmonet. Cette bouteille résume aussi bien le terroir de cette prestigieuse maison que son savoir-faire. Le premier est celui du Premier Cru Cuis, au nord de la Côte des Blancs, où règne sans partage le chardonnay, qui s'épanouit depuis toujours dans la minéralité du calcaire de ces coteaux tournés vers l'est.
Ensuite, il y a les gestes de la maison : un vin très peu dosé où sont conviés 4 années en plus de la récolte, avec ceci de particulier que les vins de réserve sont ici stockés en bouteille, pour garder leur fraîcheur. Le résultat est un Champagne magnifique, tout en finesse et en équilibre, qui exprime à merveille la nervosité et la vivacité du chardonnay de la Côte des Blancs.