Caractéristiques de la cuvée

• Nom du vin:Château d' Agassac - Cru Bourgeois Haut Medoc 2004
• Région:Bordeaux
• Appellation:Haut-Médoc
• Couleur:Rouge
• Millésime:2004
• Cépage:Cabernet sauvignon/Merlot
• Degré d'alcool:13%
• Conditionement:Caisses bois de 12 bouteilles
• Conseil:Servir entre 16°C et 18°C
• Domaine et le vin:Si rejeter le conformisme, c’est être diablement impertinent, alors oui, Agassac est ainsi. Pourtant, pas d’esprit frondeur ici. Juste la conviction qu’il vaut mieux être soi-même qu’imiter autrui ou suivre la mode. La certitude aussi qu’il ne suffit pas de posséder un beau château du XIIIe pour produire un grand vin… Ici, point de gourous, simplement une équipe de femmes et d’hommes amoureux de leur métier et du terroir que l’histoire leur a confié. Fort d’un vignoble parmi les plus anciens du Médoc, Agassac a choisi d’élaborer des vins sincères : peu enclin à surconcentrer, usant du bois neuf avec modération, les hommes de la propriété préfèrent l’équilibre entre le bois et le fruit, prônent l’extraction douce qui préserve ce dernier et le caractère du terroir. Respectueux de sa nature, Agassac s’investit en précurseur dans une démarche environnementale, développe une viticulture raisonnée et s’engage dans une certification de qualité. Pour Agassac, la confiance n’est jamais acquise et chaque millésime est l’occasion de la renouveler.
• Récompenses:

Dégustation & garde

• Oeil:Magnifique couleur pourpre, profonde, nuancée de couleur rubis.
• Nez:Après quelques minutes d’aération et d’oxygénation, le nez exprime des notes plus compotées de fruits rouges, myrtille, mûres, ou se mêlent des senteurs plus épicées, santal, encens. On devine également après un peu d’oxydation des notes de vétiver et de camphre qui marque la grande complexité du nez.
• Bouche:Bouche : D’emblée dense et opulente en attaque, la bouche regorge de petits fruits mûrs, (Reine Claude, cerises griottes) soutenue par une trame tannique veloutée. Encore un peu serrés, les tannins traduisent la minéralité et nous donnent des saveurs de craie mouillée, le tout enrobé par des touches d’herbes rôties et d’eau de vie (pruneaux, Armagnac).
• Boire à partir de:Dès maintenant
• Boire avant:2015
• Ouvrir:1H avant de servir
• Servir:Entre 16°C et 18°C

Suggestions gourmandes

• Agneau de prés salés rôti avec un jus d’herbes, (thym laurier), une simple purée de pommes de terre aux truffes.